A.D.クートラ
■ ワイナリー概要
アイ村の西側に位置するヴィレ・ス・シャティヨン（Villers-sous-Châtillon）にて、1809年設立。現在はもう少しアイ村へ近いディジー（Dizy）にて、2005年より継承した8代目となるAngélique（アンジェリーク）とDamien（ダミアン）が先祖である創業者への敬意を払いながら、オーガニックでのブドウ栽培・ワイン造りに取り組んでいます。樹齢30〜60年になる自社畑では、2020年に環境保全に関する認証であるHVE Level 3も取得しています。特にワイナリーを代表する創業者の名を冠したLouis Victor（ルイ・ヴィクトール）は、フレンチオーク樽での1次発酵を終えた原酒に、毎年10〜18%の継ぎ足しを行うソレラシステムで熟成したリザーブワインをドサージュしており、非常にまろやかな味わいを生み出すなど、ブドウ栽培だけでなくワイン醸造にもこだわりを持ち、高品質シャンパーニュを生産する注目のワイナリーです。
商品一覧
Ch 40%, PN 30%, PM 30%, ドサージュ：7g/L, 平均樹齢40年以上, 瓶内熟成4年
柑橘系果実と白い花の香り, ピリッとしたフルボディの味わい
※画像は750mlのボトルです。
Ch 40%, PN 30%, PM 30%, ドサージュ：7g/L, 平均樹齢40年以上, 瓶内熟成4年
柑橘系果実と白い花の香り, ピリッとしたフルボディの味わい
Ch 100%, ドサージュ：7g/L, 瓶内熟成4年
繊細かつミネラル感のあるストレートな味わい
Ch 85%, PN 15%, ドサージュ：6g/L, 瓶内熟成4年、MLFなし
セニエ方式によるきめ細かく美しいロゼ, フレッシュなベリー感で若々しい味わい
Ch 34%, PN 33%, PM 33%, ドサージュ：4g/L, 瓶内熟成4年, ソレラシステムにより2007年から2017年まで熟成した原酒をドサージュに使用。フレッシュさを保つために、MLFは控え、ほのかに木や白い花の香りが漂う。アタックはフルボディで、濃厚。
Ch 50%, PN 50%, ドサージュ：6g/L, 平均樹齢60年以上, 瓶内熟成4年
黄金色で細かな泡が長く続く、透明感がありつつも、強い味わい