ミシェル・グロ

■ ワイナリー概要

コード・ド・ニュイの中心地であるヴォーヌ・ロマネ村に本拠を構える、名門グロ家のドメーヌ。1830年に始まったグロ家の歴史は、世代を超えて飛躍的に発展し、1995年の5代目ジャン・グロ氏が引退した際に、土地は子息たちに分割・譲渡されました。長男ミシェル・グロ氏が1978年に設立した本ドメーヌは、現在23haの自社畑を所有しています。特に、1860年から保有する「ヴォーヌ・ロマネ 1er Cru “クロ・デ・レア”」は、グロ家が単独で所有する区画（モノポール）であり、同ドメーヌの象徴となっています。2019年より7代目ピエール・グロ氏がドメーヌに加わり、ミシェル氏のサポートを受けながら、先祖から受け継いだ伝統を大切にしつつ、新たな発展へ向けて挑戦を続けています。収穫は全て手摘みで行われ、収穫後直ぐに畑で選果を実施。白は、除梗後に一晩かけて浸漬を行い、翌朝に圧搾。まずは温度管理されたタンクにてアルコール発酵を行い、その後発酵プロセスの中盤で樽に移し、セラーの温度でゆっくりと発酵を完了させます。新樽比率は基本的に約20%で、熟成中も定期的にバトナージュ（撹拌）を行い、味わいに深みを加えます。マロラクティック発酵と澱引きの後、ワインは収穫翌年の夏頃まで熟成されます。赤は除梗後に温度管理されたタンクに移し、定期的にルモンタージュ（ポンピング・オーバー）やピジャージュ（パンチング・ダウン）を行い、色・香り・味わいを丁寧に抽出。ブルゴーニュまたはオート・コートアペラシオンは大樽6ヶ月、旧樽12ヶ月と計18ヶ月熟成され、村名は約25〜30%、1er Cruは50%、グラン・クリュは100%といった異なる新樽比率で同じく18ヶ月間熟成され、伝統的な卵白を使った清澄作業後に瓶詰めされます。

■ 商品リスト