アイラ

シグナトリー・ヴィンテージ

■ 生産者概要

1988年、スコットランド・エジンバラのホテルに勤務していた現オーナーAndrew Symington（アンドリュー・サイミントン）氏がシングルモルトウイスキーに魅了され、兄弟でシグナトリー・ビンテージ社を設立しました。同国内蒸留所から多数のシングルモルトを集め、その中から優れた樽を選び抜き、瓶詰め（ボトリング）しています。2002年には「エドラダワー蒸留所」を買収し、アンドリュー氏の長年の夢でもあった当時のスコットランドで最も小さい蒸留所のオーナーにもなりました。2007年以降の瓶詰めは全て、ハイランド地方南部パース州にあるエドラダワー蒸留所を拠点に行われています。